Azeite brasileiro atinge a perfeição?

Por Redação – Revista Azeites & Olivais

Já é sabido que temos qualidade na produção de azeites e nos atributos positivos que esses possuem, distintos em cada região do país.

E seguindo essa linha de produção, o Brasil acaba de alcançar um feito histórico e sem precedentes na olivicultura mundial. O azeite da variedade Frantoio, produzido pela Estância das Oliveiras, conquistou a pontuação máxima — 100 de 100 — no European International Olive Oil Competition 2026, realizado em Genebra, na Suíça. Trata-se da primeira vez, em toda a história da competição, que um rótulo recebe a nota perfeita atribuída de forma unânime por todos os jurados, um reconhecimento que coloca o azeite brasileiro definitivamente entre os melhores do mundo.

A competição reuniu mais de 200 marcas de diversos países, incluindo alguns dos maiores e mais tradicionais produtores globais, como Espanha, Itália, Grécia, França e Turquia. Ainda assim, foi um azeite brasileiro que alcançou o topo absoluto da avaliação sensorial. De acordo com Raouf Chouket, CEO do circuito internacional que organiza a premiação, o resultado é extremamente raro e simbólico. Segundo ele, embora pontuações máximas já tenham ocorrido em outras competições, esta é a primeira vez que isso acontece no European International, o que torna o feito ainda mais extraordinário.

Produzido no Rio Grande do Sul, o Frantoio expressa com precisão o potencial do terroir brasileiro. O azeite apresenta um perfil sensorial intenso e complexo, com frutado marcante, amargor equilibrado e uma picância elegante, características típicas de azeites de altíssima qualidade. Além disso, revela uma riqueza aromática impressionante, com notas que remetem a especiarias, erva-doce, amêndoa verde, manjericão, frutas vermelhas, pera, melão, aipo, figo, coentro, banana, pimentão verde e ervas frescas. Essas percepções não são resultado de adições, mas sim da análise sensorial técnica, diretamente ligada à variedade da azeitona, ao manejo do olival e ao rigor no processo de extração.

Foto: Mestre de lagar André Goelzer

Para André Goelzer, responsável pela produção, alcançar a nota máxima representa a materialização de um trabalho minucioso e altamente técnico, conduzido com precisão em todas as etapas, do campo ao lagar. O resultado reflete não apenas a qualidade do produto, mas também o avanço da olivicultura brasileira, que nos últimos anos tem investido em tecnologia, conhecimento e profissionalização.

O conceito de terroir, fundamental na compreensão da qualidade dos azeites, ajuda a explicar esse avanço. Fatores como clima, solo, relevo e práticas agrícolas influenciam diretamente o perfil sensorial do produto, e o sul do Brasil tem demonstrado reunir condições ideais para a produção de azeites extravirgens de excelência. Nesse contexto, o reconhecimento internacional reforça o protagonismo crescente do país no cenário global.

Mais do que um prêmio, a conquista do Frantoio simboliza um ponto de inflexão para o setor. O Brasil deixa de ser visto apenas como um produtor emergente e passa a ocupar uma posição de destaque no mercado premium, competindo em igualdade com nações historicamente consolidadas. Para a Revista Azeites & Olivais, este marco representa não apenas a excelência de um rótulo, mas a consolidação de um movimento mais amplo, que integra produção, território, cultura e experiências, especialmente no contexto do enogastroolivoturismo.

Com a nota perfeita no EIOOC 2026, o azeite brasileiro não apenas entra para a história — ele redefine padrões e projeta o futuro da olivicultura nacional em um novo patamar de reconhecimento internacional.

A variedade Frantoio é uma das mais valorizadas e cultivadas no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, sendo pilar da olivicultura italiana e muito bem adaptada ao solo brasileiro.

Perfil Sensorial e do Azeite

O azeite de Frantoio produzido no Brasil é conhecido por ser intenso, complexo e fresco.

• Sabor: Equilibrado, com amargor e picância marcantes, porém elegantes.

• Aromas: Notas frutadas verdes, lembrando grama cortada, alcachofra, amêndoa verde, ervas frescas, tomate e especiarias (manjericão, aipo).

  
  

2. Características da Planta

• Adaptabilidade: Apresenta excelente adaptação ao clima e solo do sul do Brasil, sendo vigorosa e produtiva.

• Produção: Planta rústica com produtividade alta e constante.

• Resistência: Embora rústica, demonstra certa sensibilidade à antracnose.

• Florescimento: Época de floração intermediária.

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